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    ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend par ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend para hamburguesas? 
Buscamos un equilibrio entre sabor, estructura y humedad.
🥩 Sabor: define gran parte del resultado final. Para aportarlo podemos elegir cortes como roast beef, punta de espalda o tapa de asado.
🥩 Estructura y humedad: ayudan a que la hamburguesa mantenga su forma y se conserve jugosa durante la cocción. Acá podemos sumar tortuguita, paleta o aguja.
¿Y las proporciones? Dependen del tipo de hamburguesa que queramos hacer:
Hamburguesa fina → 50/50
50% de cortes elegidos por sabor + 50% de cortes que aportan estructura y humedad.
Hamburguesa gruesa → 70/30
70% de estructura y humedad + 30% de sabor.
No existe un único blend: la proporción cambia según la hamburguesa que quieras lograr.
Guardá este post para la próxima vez que armes las tuyas.

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Osobuco del rey

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CHIMICHURRI FINCA LA VICTORIA

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ZUELO OLIVA 500ML

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VINO MIRAS PINOT NOIR

$18.000
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Barbacoa babyray’s sweet’n spicy

$14.700
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Mijo Pelado

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Marcador

Trigo Burgol Fino

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Cous Cous 500GR

$8.000
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Wok Indo Deli

$7.200
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Dedos Vacunos (intercostales)

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Chocolate Aguila 60% con frambuesa

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SALSA CRIOLLA FINCA LA VICTORIA

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OLIVA ZUCCARDI ARAUCO 500ML

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VINO Bizzotto Reserva Malbec

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Banana Chips

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Infierno Indo Deli

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Pollitos sin sal Indo Deli

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Pimentero Indo Deli

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Tabasco Original Mc, Ilhenny Co.

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