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    ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend par ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend para hamburguesas? 
Buscamos un equilibrio entre sabor, estructura y humedad.
🥩 Sabor: define gran parte del resultado final. Para aportarlo podemos elegir cortes como roast beef, punta de espalda o tapa de asado.
🥩 Estructura y humedad: ayudan a que la hamburguesa mantenga su forma y se conserve jugosa durante la cocción. Acá podemos sumar tortuguita, paleta o aguja.
¿Y las proporciones? Dependen del tipo de hamburguesa que queramos hacer:
Hamburguesa fina → 50/50
50% de cortes elegidos por sabor + 50% de cortes que aportan estructura y humedad.
Hamburguesa gruesa → 70/30
70% de estructura y humedad + 30% de sabor.
No existe un único blend: la proporción cambia según la hamburguesa que quieras lograr.
Guardá este post para la próxima vez que armes las tuyas.

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Astillas de leña de manzano Humos

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Astillas de leña de olivo Humos

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Humo Sólido San Giorgio

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Humo Líquido San Giorgio

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Tabasco Mc, Ilhenny Co.

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Tabasco Garlic Pepper Sauce Mc, Ilhenny Co.

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Tabasco Mc, Ilhenny Co.

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Tabasco Jalapeño Mc, Ilhenny Co.

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Ketchup Heinz 397gr

$5.800
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Sale Marina Drogheria Y Alimentari

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Molinillo Pepe Nero Drogheria Y Alimentari

$18.500
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Molinillo Pepe 4 Stagioni Drogheria Y Alimentari

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Alcaparras en vinagre y sal Finca Ulapes

$4.900 unidad
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Pickles Mixtos ulapes

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Cebollitas en vinagre Finca Ulapes

$5.500 unidad
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Ajo Cubeteado en aceite girasol Príncipe Lujan

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Ajo Cubeteado al limón Principe Lujan

$4.400 unidad
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Pepinos alemanes Heer Kunkumbert

$8.100
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Ajíes despuntados en vinagre Finca Ulapes

$4.400 unidad
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Aceitunas negras condimentadas

$7.200 unidad
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