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    ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend par ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend para hamburguesas? 
Buscamos un equilibrio entre sabor, estructura y humedad.
🥩 Sabor: define gran parte del resultado final. Para aportarlo podemos elegir cortes como roast beef, punta de espalda o tapa de asado.
🥩 Estructura y humedad: ayudan a que la hamburguesa mantenga su forma y se conserve jugosa durante la cocción. Acá podemos sumar tortuguita, paleta o aguja.
¿Y las proporciones? Dependen del tipo de hamburguesa que queramos hacer:
Hamburguesa fina → 50/50
50% de cortes elegidos por sabor + 50% de cortes que aportan estructura y humedad.
Hamburguesa gruesa → 70/30
70% de estructura y humedad + 30% de sabor.
No existe un único blend: la proporción cambia según la hamburguesa que quieras lograr.
Guardá este post para la próxima vez que armes las tuyas.

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VERMUT LA FUERZA primavera

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VINO MIRAS MALBEC

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Mejillón Pelado

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Asado Premium

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Colita De Cuadril

$25.300 /kg
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Picaña

$25.300 /kg
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Asado pastura

$25.300 /kg
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FLAT IRON

$25.300 kg
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Relish Grande Los Montes

$25.600 unidad
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Milanesa de Peceto Rebozada

$26.600 /kg
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Pavo

$27.000 /kg
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Vino COLLOVATTI SEVERINO Blend

$27.000
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Matambrito de Cerdo

$27.300 /kg
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Bife De Chorizo

$27.300 kg
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Bife de Chorizo Pastura

$27.300 kg
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Chivito

$27.500 /kg
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Asado De Bife

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VINO Peñon de Agrelo Malbec

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Paleta Cordero

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