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    ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend par ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend para hamburguesas? 
Buscamos un equilibrio entre sabor, estructura y humedad.
🥩 Sabor: define gran parte del resultado final. Para aportarlo podemos elegir cortes como roast beef, punta de espalda o tapa de asado.
🥩 Estructura y humedad: ayudan a que la hamburguesa mantenga su forma y se conserve jugosa durante la cocción. Acá podemos sumar tortuguita, paleta o aguja.
¿Y las proporciones? Dependen del tipo de hamburguesa que queramos hacer:
Hamburguesa fina → 50/50
50% de cortes elegidos por sabor + 50% de cortes que aportan estructura y humedad.
Hamburguesa gruesa → 70/30
70% de estructura y humedad + 30% de sabor.
No existe un único blend: la proporción cambia según la hamburguesa que quieras lograr.
Guardá este post para la próxima vez que armes las tuyas.

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Bocconcino

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Extracto de vainilla El Castillo 30cc

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Clavo De Olor Grano

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Miel reina 500gr

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Aceto Glazé Ahumado Casalta

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Aceto Glazé Original Casalta

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SALSA CRIOLLA FINCA LA VICTORIA

$5.500
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Cebollitas en vinagre Finca Ulapes

$5.500 unidad
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Fusilli mazza chef

$5.300
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Spaghetti mazza chef

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Agotado

Penne mazza chef

$5.300
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CHIMICHURRI FINCA LA VICTORIA

$5.200
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Mantequilla De Maní Le-Fit

$5.200 unidad
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Nachos Macritas

$5.200 Unidad
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Aceitunas en salmuera Finca Ulapes

$5.200 unidad
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Mix de Pimientas

$5.200 unidad
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Huevos color

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Gallina

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Hígado De Vaca

$5.100 /kg
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Mayonesa heinz 200g

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