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    ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend par ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend para hamburguesas? 
Buscamos un equilibrio entre sabor, estructura y humedad.
🥩 Sabor: define gran parte del resultado final. Para aportarlo podemos elegir cortes como roast beef, punta de espalda o tapa de asado.
🥩 Estructura y humedad: ayudan a que la hamburguesa mantenga su forma y se conserve jugosa durante la cocción. Acá podemos sumar tortuguita, paleta o aguja.
¿Y las proporciones? Dependen del tipo de hamburguesa que queramos hacer:
Hamburguesa fina → 50/50
50% de cortes elegidos por sabor + 50% de cortes que aportan estructura y humedad.
Hamburguesa gruesa → 70/30
70% de estructura y humedad + 30% de sabor.
No existe un único blend: la proporción cambia según la hamburguesa que quieras lograr.
Guardá este post para la próxima vez que armes las tuyas.

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Vermut lunfa BLANCO

Vermut lunfa BLANCO

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Hamburguesa Cordero

$20.800 / kg
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Hamburguesa Carne

$20.800 / kg
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Hamburguesa De Pastura

$20.800 / kg
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Hamburguesa Pollo

$20.800 /kg
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Hamburguesa Cerdo

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Vino Durigutti Bonarda

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Vino Durigutti Malbec

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VINO Bizzotto Reserva Malbec

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ZUELO OLIVA 500ML

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OLIVA ZUCCARDI CORATINA 500ML

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OLIVA ZUCCARDI PICUAL 500ML

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OLIVA ZUCCARDI GENOVESA 500ML

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Queso Philadelphia 300gr

$21.000
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Nalga Sin Tapa

$21.100 /kg
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Agotado

Lechón

$21.500 /kg
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Medallón De Pollo con Jamón Y Queso

$21.800 /kg
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Cuadril

$22.000 /kg
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Cuadril Entero

$22.000 /kg
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Riñonada

$22.000 /kg
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