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    ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend par ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend para hamburguesas? 
Buscamos un equilibrio entre sabor, estructura y humedad.
🥩 Sabor: define gran parte del resultado final. Para aportarlo podemos elegir cortes como roast beef, punta de espalda o tapa de asado.
🥩 Estructura y humedad: ayudan a que la hamburguesa mantenga su forma y se conserve jugosa durante la cocción. Acá podemos sumar tortuguita, paleta o aguja.
¿Y las proporciones? Dependen del tipo de hamburguesa que queramos hacer:
Hamburguesa fina → 50/50
50% de cortes elegidos por sabor + 50% de cortes que aportan estructura y humedad.
Hamburguesa gruesa → 70/30
70% de estructura y humedad + 30% de sabor.
No existe un único blend: la proporción cambia según la hamburguesa que quieras lograr.
Guardá este post para la próxima vez que armes las tuyas.

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Corazon Alcaucil Finca Ulapes

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Sweet Relish Heinz 375ml

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Gnoquis Dececco 500gr

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Lengua

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Caritas De Papa

$13.500 /kg
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Salchicha Copetín

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Chipotle adobados Cultivando sur 175gr

Chipotle adobados Cultivando sur 175gr

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Formitas De Pollo

$13.800 /kg
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Asado De Cordero

$13.900 /kg
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Matambre

$13.900 /kg
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Pepinos enteros Los Montes

$14.000 unidad
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Chorizo especial BB

$14.000 /kg
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Chorizo de cerdo

$14.000 /kg
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Queso Cremoso Verónica

$14.000 /kg
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Agotado

Vino DESIERTO 25 Cabernet

$14.000
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Vino DESIERTO 25 Malbec

$14.000
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GIN HERACLITO

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Agotado

Vino DESIERTO 25 Pinot Noir

$14.000
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Heraclito & Macedonio Dry Gin 750 ml

$14.000
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Salsa de Ostras Lee Kum Kee

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