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    ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend par ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend para hamburguesas? 
Buscamos un equilibrio entre sabor, estructura y humedad.
🥩 Sabor: define gran parte del resultado final. Para aportarlo podemos elegir cortes como roast beef, punta de espalda o tapa de asado.
🥩 Estructura y humedad: ayudan a que la hamburguesa mantenga su forma y se conserve jugosa durante la cocción. Acá podemos sumar tortuguita, paleta o aguja.
¿Y las proporciones? Dependen del tipo de hamburguesa que queramos hacer:
Hamburguesa fina → 50/50
50% de cortes elegidos por sabor + 50% de cortes que aportan estructura y humedad.
Hamburguesa gruesa → 70/30
70% de estructura y humedad + 30% de sabor.
No existe un único blend: la proporción cambia según la hamburguesa que quieras lograr.
Guardá este post para la próxima vez que armes las tuyas.

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Medallón de Merluza con Espinaca

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Semillas de Sésamo Blanco

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Falda En Tiras

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Chorizo de cerdo BB por gancho

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Barbacoa babyray’s tradicional

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Barbacoa babyray’s sweet’n spicy

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Barbacoa babyray’s honey chipotle

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Suprema De Pata Muslo

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Filet De Merluza Rebozada

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Salsa Sriracha Huy Fong Foods, Inc mediana

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Aceite de Oliva mediterraneo Oliovita

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Aceite de Oliva Oliovita

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Carré de cerdo sin Hueso

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Paleta Entera

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