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    ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend par ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend para hamburguesas? 
Buscamos un equilibrio entre sabor, estructura y humedad.
🥩 Sabor: define gran parte del resultado final. Para aportarlo podemos elegir cortes como roast beef, punta de espalda o tapa de asado.
🥩 Estructura y humedad: ayudan a que la hamburguesa mantenga su forma y se conserve jugosa durante la cocción. Acá podemos sumar tortuguita, paleta o aguja.
¿Y las proporciones? Dependen del tipo de hamburguesa que queramos hacer:
Hamburguesa fina → 50/50
50% de cortes elegidos por sabor + 50% de cortes que aportan estructura y humedad.
Hamburguesa gruesa → 70/30
70% de estructura y humedad + 30% de sabor.
No existe un único blend: la proporción cambia según la hamburguesa que quieras lograr.
Guardá este post para la próxima vez que armes las tuyas.

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Penne Rigatti Dececco 500gr

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alcaparras medianas

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Picada Especial Oferta

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Osobuco del rey

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Miel reina 1kg

$12.600 unidad
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Panceta Fresca

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Aceitunas Premium Finca Ulapes

$12.400 unidad
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Salsa de soja levemente salada 1lt

$12.300
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Salsa de Soja premium 1lt

$12.300
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Asado Americano

$12.200 /kg
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Bondiola

$12.200 /kg
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Dulce De Leche Chimbote 450gr

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vacio de cerdo

$12.100 /kg
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Chorizo de cerdo por gancho

$12.000 /kg
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Osobuco

$12.000 /kg
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Salchicha De Viena

$11.900 /kg
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Queso Philadelphia 150gr

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Supremas sin Hueso

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