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    ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend par ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend para hamburguesas? 
Buscamos un equilibrio entre sabor, estructura y humedad.
🥩 Sabor: define gran parte del resultado final. Para aportarlo podemos elegir cortes como roast beef, punta de espalda o tapa de asado.
🥩 Estructura y humedad: ayudan a que la hamburguesa mantenga su forma y se conserve jugosa durante la cocción. Acá podemos sumar tortuguita, paleta o aguja.
¿Y las proporciones? Dependen del tipo de hamburguesa que queramos hacer:
Hamburguesa fina → 50/50
50% de cortes elegidos por sabor + 50% de cortes que aportan estructura y humedad.
Hamburguesa gruesa → 70/30
70% de estructura y humedad + 30% de sabor.
No existe un único blend: la proporción cambia según la hamburguesa que quieras lograr.
Guardá este post para la próxima vez que armes las tuyas.

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MOSTAZA ARYTZA tipo dijon

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MORRONES AL NATURAL

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Aceitunas con provolone ulapes

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Aceitunas con almendras Finca Ulapes

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Jamón Cortado

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Vino CONTRAVIENTO blend de tintos

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Mostaza heinz 225gr

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Ribs Vacuno

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Huevos color

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Chorizo especial por gancho

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Semillas de Lino

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Carré de cerdo Entero

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Kanikama.

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Aceto Reducción Casalta

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Choclitos agridulces Finca Ulapes

$9.100 unidad
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Carbón PIAF 5kg

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Costillitas de Cerdo oferta

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Costillitas De Cerdo

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Pan para Chori LeBle c/ queso gratinado x 5uni

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Anchoas

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