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    ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend par ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend para hamburguesas? 
Buscamos un equilibrio entre sabor, estructura y humedad.
🥩 Sabor: define gran parte del resultado final. Para aportarlo podemos elegir cortes como roast beef, punta de espalda o tapa de asado.
🥩 Estructura y humedad: ayudan a que la hamburguesa mantenga su forma y se conserve jugosa durante la cocción. Acá podemos sumar tortuguita, paleta o aguja.
¿Y las proporciones? Dependen del tipo de hamburguesa que queramos hacer:
Hamburguesa fina → 50/50
50% de cortes elegidos por sabor + 50% de cortes que aportan estructura y humedad.
Hamburguesa gruesa → 70/30
70% de estructura y humedad + 30% de sabor.
No existe un único blend: la proporción cambia según la hamburguesa que quieras lograr.
Guardá este post para la próxima vez que armes las tuyas.

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Tajin 45gr

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lasagna mazza

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Chocolate extra fino Aguila 60%

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Pechito Con Manta

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Paleta de Cerdo sin hueso

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PESTO PAMPAGOURMET

PESTO PAMPAGOURMET

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Pasta de aceitunas verdes Cristo de los cerros

Pasta de aceitunas verdes Cristo de los cerros

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Chocolate Aguila 70% cacao

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VINO LOS BOCHEROS RED BLEND

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VINO LOS BOCHEROS MALBEC

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Dedos Vacunos (intercostales)

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Adobo pastor para tacos Cultivando sur 50gr

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Merken chipotle Cultivando sur 60gr

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Sal de chiles Cultivando sur 80gr

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Chimipotle Cultivando sur 175gr

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Miel chiles habaneros Cultivando sur 175gr

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Morcilla BB

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Jamón bodega españa

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BURRATA FORMAGGE

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