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    ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend par ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend para hamburguesas? 
Buscamos un equilibrio entre sabor, estructura y humedad.
🥩 Sabor: define gran parte del resultado final. Para aportarlo podemos elegir cortes como roast beef, punta de espalda o tapa de asado.
🥩 Estructura y humedad: ayudan a que la hamburguesa mantenga su forma y se conserve jugosa durante la cocción. Acá podemos sumar tortuguita, paleta o aguja.
¿Y las proporciones? Dependen del tipo de hamburguesa que queramos hacer:
Hamburguesa fina → 50/50
50% de cortes elegidos por sabor + 50% de cortes que aportan estructura y humedad.
Hamburguesa gruesa → 70/30
70% de estructura y humedad + 30% de sabor.
No existe un único blend: la proporción cambia según la hamburguesa que quieras lograr.
Guardá este post para la próxima vez que armes las tuyas.

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“Hamburguesa Cerdo 40 unidades” se ha añadido a tu carrito. Ver carrito
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Pastrami x kg

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Chacarero Feteado

$69.000 /kg
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Panceta Ahumada a Leña Fetas

$69.000 /kg
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chorizo seco feteado

$69.000 /kg
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Chorizo Cantimpalo feteado

$69.000 /kg
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Matambre casero x Kg

$70.000 / kg
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PROMO PARA PRIMERA JUGADA

$70.000
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Agotado

Matambre casero Feteado

$72.000 /kg
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Pastrami feteado

$75.000 /kg
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Bresaola Vacuna

$78.000 /kg
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Marcador

Pistachos Salados

$79.500 kg
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Magret Pato

$79.900 /kg
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Hamburguesa Carne Caja x28 Unidades 180gr

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Hamburguesa Carne Caja x40 Unidades 120gr

$80.000
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Hamburguesa Pastura Caja x32 Unidades 150gr

$80.000
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Hamburguesa Pollo 40 unidades

$80.000
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Hamburguesa Cerdo 40 unidades

$80.000
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PROMO PARA ENTRAR EN CALOR

$80.000
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Agotado

Jamón Crudo Artesanal

$89.000 /kg
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