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    ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend par ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend para hamburguesas? 
Buscamos un equilibrio entre sabor, estructura y humedad.
🥩 Sabor: define gran parte del resultado final. Para aportarlo podemos elegir cortes como roast beef, punta de espalda o tapa de asado.
🥩 Estructura y humedad: ayudan a que la hamburguesa mantenga su forma y se conserve jugosa durante la cocción. Acá podemos sumar tortuguita, paleta o aguja.
¿Y las proporciones? Dependen del tipo de hamburguesa que queramos hacer:
Hamburguesa fina → 50/50
50% de cortes elegidos por sabor + 50% de cortes que aportan estructura y humedad.
Hamburguesa gruesa → 70/30
70% de estructura y humedad + 30% de sabor.
No existe un único blend: la proporción cambia según la hamburguesa que quieras lograr.
Guardá este post para la próxima vez que armes las tuyas.

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Huevos color

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Huevos de codorniz

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Huevos blancos

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Salsa Sriracha Huy Fong Foods, Inc grande

$20.000
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Anchoas

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Salsa de Soja Fumeiga 500cc

$6.200
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Ajo cubeteado en aceite oliva Príncipe Lujan

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Sweet Relish Heinz 375ml

$13.100
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BURRATA FORMAGGE

$10.200
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Esparragos

$11.300 unidades
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lasagna mazza

$9.500
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Fusilli mazza chef

$5.300
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Spaghetti mazza chef

$5.300
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Agotado

Penne mazza chef

$5.300
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Barbacoa babyray’s tradicional

$14.700
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Queso Parmegiano Regiano Zanetti

$25.000
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Queso Grana Padano Zanetti

$17.800
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Aji molido

$1.000 /unid
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Oregano

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