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    ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend par ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend para hamburguesas? 
Buscamos un equilibrio entre sabor, estructura y humedad.
🥩 Sabor: define gran parte del resultado final. Para aportarlo podemos elegir cortes como roast beef, punta de espalda o tapa de asado.
🥩 Estructura y humedad: ayudan a que la hamburguesa mantenga su forma y se conserve jugosa durante la cocción. Acá podemos sumar tortuguita, paleta o aguja.
¿Y las proporciones? Dependen del tipo de hamburguesa que queramos hacer:
Hamburguesa fina → 50/50
50% de cortes elegidos por sabor + 50% de cortes que aportan estructura y humedad.
Hamburguesa gruesa → 70/30
70% de estructura y humedad + 30% de sabor.
No existe un único blend: la proporción cambia según la hamburguesa que quieras lograr.
Guardá este post para la próxima vez que armes las tuyas.

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Mollejas De Garganta

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Vino Proyecto Las Compuertas Criolla

$35.000
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Agotado

Vino Proyecto Las Compuertas Cordisco

$35.000
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Paleta Cordero sin Hueso

$35.000 /kg
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Vino RD Sauvignon Blanc

$35.000
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Mortadela c/pistachos

$35.000 /kg
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Langostino Pelado

$35.700 /kg
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Pierna Cordero sin Hueso

$37.000 /kg
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Queso tybo ahumado feteado

$37.300 /kg
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Rabas Rebozadas

$37.800 /kg
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Bife De Chorizo Madurado

$37.900 /kg
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Castañas De Caju

$38.000 kg
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Cheddar Premium en fetas (8uni x paquete)

$38.300 /kg
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Quesos Provoletas de Vaca Formagge

$38.500 /kg
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Chinchulín Cordero

$39.000 /kg
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ASADO VENTANA

$39.000 /KG
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Queso Reggianito FORMAGGE

$39.300 /kg
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Agotado

Mollejas De Corazón

$39.600 /kg
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Lomo Pieza Entera

$39.600 /kg
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