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    ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend par ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend para hamburguesas? 
Buscamos un equilibrio entre sabor, estructura y humedad.
🥩 Sabor: define gran parte del resultado final. Para aportarlo podemos elegir cortes como roast beef, punta de espalda o tapa de asado.
🥩 Estructura y humedad: ayudan a que la hamburguesa mantenga su forma y se conserve jugosa durante la cocción. Acá podemos sumar tortuguita, paleta o aguja.
¿Y las proporciones? Dependen del tipo de hamburguesa que queramos hacer:
Hamburguesa fina → 50/50
50% de cortes elegidos por sabor + 50% de cortes que aportan estructura y humedad.
Hamburguesa gruesa → 70/30
70% de estructura y humedad + 30% de sabor.
No existe un único blend: la proporción cambia según la hamburguesa que quieras lograr.
Guardá este post para la próxima vez que armes las tuyas.

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Pimienta Blanca en granos

$2.100 unidad
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Longaniza Calabresa feteada

$59.000 /kg
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Pasas De Uvas Jumbo

$17.000 kg
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Chorizo de cerdo BB por gancho

$14.600 /kg
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Sweet Relish Heinz 375ml

$13.100
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Eneldo

$1.800 unidad
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ASADO VENTANA

$39.000 /KG
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Chocolate Aguila 80% cacao

$11.400 unidad
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Salame Colorado Cantimpalo

$64.000 /kg
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Agotado

Vino RD Sauvignon Blanc

$35.000
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Agotado

Sale Marina Drogheria Y Alimentari

$18.000
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Pickles Mixtos ulapes

$4.400 unidades
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Hinojo

$1.300 unidad
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Agotado

chorizo seco feteado

$69.000 /kg
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GIN HERACLITO

$14.000
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Agotado

Vino BAD BROTHERS Mataca Blend

$15.500
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Muzza Meline feteada

$22.600 /kg
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Almendras

$52.700 kg
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Agotado

Lengua De Cordero

$15.500 /kg
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Agotado

Lechón

$21.500 /kg
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