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    ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend par ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend para hamburguesas? 
Buscamos un equilibrio entre sabor, estructura y humedad.
🥩 Sabor: define gran parte del resultado final. Para aportarlo podemos elegir cortes como roast beef, punta de espalda o tapa de asado.
🥩 Estructura y humedad: ayudan a que la hamburguesa mantenga su forma y se conserve jugosa durante la cocción. Acá podemos sumar tortuguita, paleta o aguja.
¿Y las proporciones? Dependen del tipo de hamburguesa que queramos hacer:
Hamburguesa fina → 50/50
50% de cortes elegidos por sabor + 50% de cortes que aportan estructura y humedad.
Hamburguesa gruesa → 70/30
70% de estructura y humedad + 30% de sabor.
No existe un único blend: la proporción cambia según la hamburguesa que quieras lograr.
Guardá este post para la próxima vez que armes las tuyas.

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Pierna De Cordero

$31.000 /kg
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Asado De Cordero

$13.900 /kg
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Agotado

Lengua De Cordero

$15.500 /kg
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Paleta Cordero

$29.000 /kg
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Cordero

$22.900 /kg
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Chivito

$27.500 /kg
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Panceta Fresca

$12.500 /kg
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Paleta de Cerdo sin hueso

$9.700 /kg
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vacio de cerdo

$12.100 /kg
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Agotado

Paleta de Cerdo Cortada

$7.900 /kg
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Asado Americano De Cerdo

$15.200 /kg
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Patitas De Cerdo

$2.400 /kg
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Matambrito de Cerdo

$27.300 /kg
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Ribs De Cerdo

$14.600 /kg
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Agotado

Paleta de Cerdo Entera

$6.500 /kg
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Solomillo De Cerdo

$23.100 /kg
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Codillo De Cerdo

$4.500 /kg
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Churrasquito De Cerdo

$15.700 /kg
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Pechito Con Manta

$9.700 /kg
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