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    ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend par ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend para hamburguesas? 
Buscamos un equilibrio entre sabor, estructura y humedad.
🥩 Sabor: define gran parte del resultado final. Para aportarlo podemos elegir cortes como roast beef, punta de espalda o tapa de asado.
🥩 Estructura y humedad: ayudan a que la hamburguesa mantenga su forma y se conserve jugosa durante la cocción. Acá podemos sumar tortuguita, paleta o aguja.
¿Y las proporciones? Dependen del tipo de hamburguesa que queramos hacer:
Hamburguesa fina → 50/50
50% de cortes elegidos por sabor + 50% de cortes que aportan estructura y humedad.
Hamburguesa gruesa → 70/30
70% de estructura y humedad + 30% de sabor.
No existe un único blend: la proporción cambia según la hamburguesa que quieras lograr.
Guardá este post para la próxima vez que armes las tuyas.

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Medallón De Pollo con Jamón Y Queso

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Formitas De Pollo

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Hamburguesa Pastura Caja x32 Unidades 150gr

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Hamburguesa Cerdo

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Hamburguesa Pollo

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Hamburguesa De Pastura

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Hamburguesa Carne Caja x40 Unidades 120gr

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Hamburguesa Carne

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Hamburguesa Carne Caja x28 Unidades 180gr

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Caña De Osobuco

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Asado Martillo

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Azotillo

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Ojo de bife madurado

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Bife De Chorizo Madurado

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Chuletón Vacuno

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Asado De Bife

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Ribs Vacuno

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