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    ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend par ¿Qué tenemos en cuenta cuando armamos un blend para hamburguesas? 
Buscamos un equilibrio entre sabor, estructura y humedad.
🥩 Sabor: define gran parte del resultado final. Para aportarlo podemos elegir cortes como roast beef, punta de espalda o tapa de asado.
🥩 Estructura y humedad: ayudan a que la hamburguesa mantenga su forma y se conserve jugosa durante la cocción. Acá podemos sumar tortuguita, paleta o aguja.
¿Y las proporciones? Dependen del tipo de hamburguesa que queramos hacer:
Hamburguesa fina → 50/50
50% de cortes elegidos por sabor + 50% de cortes que aportan estructura y humedad.
Hamburguesa gruesa → 70/30
70% de estructura y humedad + 30% de sabor.
No existe un único blend: la proporción cambia según la hamburguesa que quieras lograr.
Guardá este post para la próxima vez que armes las tuyas.

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Salchicha Viena de Pavo

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Astillas de leña de manzano Humos

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Canela

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Azotillo

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Curcuma

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chocolate Aguila 60% naranja

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Pavita

$31.000 /kg
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Mollejas Cordero

$40.000 /kg
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Choclitos agridulces Finca Ulapes

$9.100 unidad
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Dulce De Leche Chimbote 220gr

$7.600 unidad
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Nalga Entera

$20.000 /kg
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Quesos Provoletas de Vaca Formagge

$38.500 /kg
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Agotado

Cochinillo

$34.700 /kg
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Magret Pato

$79.900 /kg
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Ajo cubeteado en aceite oliva Príncipe Lujan

$4.400
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Azafrán Español

$4.500
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Jengibre Molido

$2.500 unidad
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Adobo

$800 /unid
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Aceitunas Premium Finca Ulapes

$12.400 unidad
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Jamón Fresco

$7.000 /kg
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